本日は2017年にラーメン世界一を決める『ワールドラーメングランプリ』で優勝した大重食堂様のご紹介です。

看板メニューの【純らーめん七節】は平戸のあごと羅臼昆布に、その名の通り「牛節」「豚節」「鶏節」「河豚節」「鰹節」「鰯節」「真鯖節」の七つの節でお出汁をとっており、それをコーヒー用のサイフォンで抽出しますので味はもちろんですが見ても楽しめます。

もちろんスープから頂きましたが、もう一口飲んだだけで多彩な節の旨味が広がり、とにかく美味しい！日本人で良かった…と感じさせざるをえないそんなスープです。そのスープにそっと寄り添うような麺を作りたい、と思いを込め何度も試行錯誤を繰り返し完成したのがラー麦100％中加水のストレート麺です。ベストマッチしておりますので食べたことのない方はぜひ一度食べてみてください。

今年に入ってホークスの城島健司さんもご来店されておりました。

警固本店の他に天神駅降りてすぐの今泉店もありますのでぜひお立ち寄りください。

警固本店

住所　福岡県福岡市中央区警固1-8-20

営業時間　12：00～24：00（L.O.23:30）

電話番号　092-741-0141

ラー麦のパイオニア　博多製麺処（はかたせいめんしょ）
https://www.hakata-seimensho.com/