私たちは福岡県産小麦「ラー麦」のパイオニア。ラーメンのためにつくられた小麦の力を、一本の麺へ余すことなく引き出します。
福岡県産ラー麦、確かなノウハウ、信頼の品質管理。この三つが重なり合うところに、おいしい一杯が生まれます。
ラーメンのために福岡県が開発したブランド小麦「ラー麦」。香り・甘み・コシ、そしてゆで伸びのしにくさを備えた、麺の主役になる素材です。専門に扱うパイオニアだからこそ、その力を引き出します。
ラー麦を最大限おいしくするために積み重ねてきた製麺技術。ミキシング時間、加水量、複合回数、熟成時間——一つひとつを見極める蓄積されたノウハウが、麺そのものの旨さを決めます。
おいしさは、確かな安全管理があってこそ。国際規格 ISO 22000 の認証取得に裏付けられた品質・衛生管理で、原料から製造・出荷まで全工程を徹底管理。安心して使える一本をお届けします。
おいしい麺は、確かな安全管理があってこそ。当社は国際規格 ISO 22000（食品安全マネジメントシステム）の認証を取得し、原料から製造・出荷までの全工程で衛生・品質を徹底管理。味へのこだわりと同じだけ、安心へもこだわっています。
ご相談から納品まで。お店の味に合わせて、丁寧に麺を仕立てます。
スープの系統や理想の食感をお伺いします。
太さ・加水を調整し、サンプルをお届け。
実際の一杯で確かめ、細かく微調整します。
仕様が決まれば、できたてを安定供給します。